الصنف بلح الشام  التحضير ١٥ دقيقه الطهي ٢٠ دقيقه  المقادير  1 لتر ماء 100 جرام زيت او زبدة ملعقة صغيرة سكر سنة ملح 200 جرام لبن حليب 800 جرام دقيق 200 جرام نشا 12 بيضة
الطريقة : فى حلة على النار هنحط الماء والزبدة مع الملخ مع السكر لحد ميغلى نطفى النار وننزل بالدقيق والنشا لحد متعجن كويس نفردها على رخامة لحد متبرد نحطها فى العجان وننزل بالبيض واحدة واحدة مع الفانليا لحد متكون عجينة هتلاقيها بتلص فى الايد تحطيها فى كيس الحلوانى بلبة بلح الشام وتبدا التقطيع بمقاس حجم صباع اليد الاوسط يكون الزيت بارد ونبدا نشغل النار ونقلب بهز الحلة بتاع الزيت لحد ميبدا بحمر نقلب بالمعلقة لحد ميستوى ننزل بية على الشربات البارد التقيل ونتركة فى الشربات ربع ساعة نطلعة ونصفية وممكن نحشية كريمة شانتية ممكن تحط على وشة شيكولاتة وممكن يحشى كريمة والف هنا