يفرغ الفول في طبق بعد الهرس يضاف اليه ملح وكمون وشطه بنسب الكمون ضعف الشطه والملح ضعف الكمون ويقلب جيدا ثم يضاف اليه طحينه حمرا او بيضا حسب الرغبه ودقة وليمون ويضاف سلطه وليمون حسب الرغبه.ونوع الزيت المفضل سواأ زره او حار او زيتون سر الصنعه او النفس في المقادير بحيث ان طعم حاجه مايغطيش علي حاجه اخري ويظل طعم الفول طاغي علي كل المكونات بمعني اني لو زودت طحينه كتير طعمها هيغطي علي الفول ولو زودت الدقه طعمها هيغطي علي الليمون ولو زودت الكمون طعمه هيغطي علي الطحينه مع مراعاة ان الكمون مر والطحينه مره هيا الصنعه والخبره هنا.. تقدير المكونات الدقه عباره عن خل وثوم وكسبره ناعمه وفلفل احمر وكمون وملح بيضربو في خلاط او مفرمه او حجر طعميه وبنسبة كيلو توم لكل اربعه خل وكل محافظه في مصر بتختلف طريقة شغلها عن غيرها دي طريقة شغل محافظات الدلتا مدرسه تسمي البغل ودي اصل المهنه وافضل طعم اما الباقي؛ شغل بيتي مجرد ملح وليمون.. واحيانا ملح ليمون والوان واحنا مانعترفش بيها في اصول المهنه