شرائح اسكالوب بقري رقيقه محشيه الحشو عباره عن بصل وماشروم فريش يتلف سوتيه ع النار ف زيت وملح وفلفل وصويا وبعدها كل 5 قطع يتشكو في 2 شيش خشب ويشمط ف طاسه ويتحط عليه بوكيه جارنيه كامل ومايه لحد السواء ثم يصفي الجوس ويتربط بالرووو ويطعم بالماجي و ع حسب الرغبه ماشروم صوص او بيبر صوص او دمي جلاس والمفضل ان يقدم مع ارز ابيض