طريقة عمل كبسة اللحم مقدمه من الشيف سيد

كتب الشيف سيد 10:20 م | الخميس 27 سبتمبر 2018 1059

المكوّنات 2 كيلوغرام لحم، أو دجاج 3 كوب أرز، مغسول ومنقوع لنصف ساعة تقريبا 1 بصلة كبيرة، مفرومة 3 طماطم، مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 2 جزر، مبروش 1/2 كوب زيت نباتي 1 فلفل حار 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة، مطحونة في قدر على النار، تقلى البصلة بالزيت ثم تضاف البندورة، صلصة البندورة والجزر ويحرك حتى يذبلوا، يضاف الدجاج ويقلب قليلاً. يضاف الماء على القدر حتى يغمره ثم تضاف بهارات الكبسة والملح ويترك على النار حتى إستواء الدجاج. عند الإستواء، يرفع اللحم جانبا تعدل المرقة بحيث يكون لكل كوب ارز كوب ونصف مرقة. تغلى المرقة على النار ثم يضاف الارز ويترك حتى تنشف مرقته ثم تخفف النار عليه ويترك حتى يستوي. نسكب الرز ونضع اللحم فوقه وتقدم الكبسة الى جانب سلطة او صلصة الدقوس.