حوار مع الشيف المبدعة / إيمى أبو العلا

{عاشقة للمطبخ مبدعة بأدواته}

س1: تفضلى بتقديم نفسك ؟
إيمان محمد محمود وشهرتى إيمى أبو العلا / شيف حلوانى ومذيعة ومعدة برامج إذاعية / زوجة وأم لمحمد وفريدة / مقيمة بالقاهرة.

س2: هل إعداد أطباق الحلويات عندك هواية أم دراسة ؟
إعداد أطباق الحلويات هو هواية فأنا حاصلة على بكالوريوس تجارة إدارة أعمال وعقب زواجى اكتشفت أن إهتمام السيدات مركز على عمل أكلات الحادق العادية فأردت أن يكون عندى شيئا من التميز وأبدأ بعمل الحلويات ... اشتغلت على نفسى تابعت برامج الطهى واشتريت كتبأ فى فنون الحلويات إلى جانب الإنترنت واليوتيوب .

س3:حدثينا عن بداياتك فى المطبخ متى وكيف ؟ وما هو أول طبق أعددتيه ؟
بداياتى فى المطبخ كانت مع عجينة السابليه وكنت قرأتها من كتاب طهى لبنانى ثم توالت الوصفات .

س4:من شجعك على موهبة إعداد أطباقك؟
أكتر من شجعنى على موهبة إعداد الحلويات كانت أمى - رحمها الله - وبعد ذلك أخواتى وزوجى طبعا ووقفته جوارى ومساندته لي والطاقة الإيجابية التى منحى إياها .

س5: ألا من مقولة أو حكمة تؤمنين بها ؟
أكتر مقولة أنا مقتنعة بها هى {حب ما تعمل حتى تعمل ما تحب } أيضا هناك شطر شعرى يقول (فبلين الطبع تمتلك القلوب ) يعنى بالكلمة الطيبة والإبتسامة واستخدام لغة الحوار تقدر تصل إلى قلوب الآخرين .

س6:أذكرى موقف محرج تعرضتى له كشيف أثناء عملك ؟
أكتر موقف محرج عندما كنت أعمل حلقة تليفزيون عن البيتزا الصيامى أخطأت وقلت نضع عليها سوسيس .

س8: المذيعة إيمى أبو العلا والملقبة بأجمل صوت إذاعى..هل يؤثر عملك كمذيعة على عملك كشيف ؟
كونى مذيعة لأن الإذاعة هى عشقى الأول منذ نعومة أظافرى فهى بالنسبة لى كانت حلم وقد تحقق ولله الحمد .. وبفضل ونعمة من الله أنظم وقتى بين كونى ربة منزل ومذيعة وشيف لا تعارض بعون الله.

س9:هل لديكى فكرة جديدة فى طريقة تقديم برنامج تليفزيونى خاص بأطباق الحلويات ؟
الفكرة التى ممكن تكون جديدة إنى أعمل حلويات لكل الفئات والناس الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل حساسية القمح والألبان خصوصا الأطفال منهم الذين يتمنون أكل الحلويات لكن ظروفهم الصحية تمنعهم .

س10ما هو أهم درس تعلمتيه في حياتك المهنية ؟
أهم درس تعلمته هو الدقة فى استخدام المعايير خصوصا فى الحلويات لأنه عندا ينقص أو يزيد جرام واحد يؤثر على الوصفة تماما .

س11: ماهو فن البريزنتيشن ؟ ما أهمية فن البريزنتيشن للطعام ؟
البريزنتيشن هو فن التقديم وطبعا له أهمية كبيرة لأن العين تأكل قبل الفم فعندما تشاهد صنف جميل المنظر يسعدك قبل أن تأكله مما يجعلك تقبل عليه .

س12:ما أفضل طريقة لتخزين الخضراوات لفترة طويلة دون تلف؟
افضل طريقة لتخزين الخضروات إما تنظيفها وفرزنتها أو المحافظة على جفافها فترة طويلة .