غامر ماهر حرب ، الذي تم إغراؤه بإمكانيات صنع النبيذ في لبنان والحنين إلى وطنه ، عمل استشاري في باريس في عام 2010 وحفر الكروم في تربة أرض الأسرة غير مستخدمة منذ الحرب الأهلية في البلاد. بعد سبع سنوات ، أطلق مصنع نبيذ "سبت" أول مصنع تجاري له ، ويتطلع الآن إلى التصدير ، في الوقت الذي يهتم فيه عدد من الدول الأوروبية.
هذا الشاب البالغ من العمر 36 عاما هو جزء من صناعة النبيذ المتوسعة التي تعيد الحياة إلى الأراضي التي تخلى عنها لبنان خلال الحرب الأهلية بين عامي 1975 و 1990 وموجات الهجرة الاقتصادية. كما أنها تجلب اللبنانيين - وأموالهم - إلى ديارهم.
التخلي عن مهنة في أوروبا ... أمر صعب للغاية ؛ كل هذا بسبب مدى حبنا لهذه الأرض ومقدار ما يستحقه لبنان "، قال حرب ، متحدثاً في التلال فوق مدينة البترون الساحلية. وبينما يتصارع لبنان مع النمو الاقتصادي الراكد والديون الثقيلة والجمود السياسي ، يمكن لنجاح الصناعة أن يكون نموذجاً للقطاعات الأخرى التي تتطلع إلى التصدير.
لبنان ، حيث يعود تاريخ صنع النبيذ إلى الفينيقيين القدماء ، يقع إلى الجنوب أكثر من معظم الدول المنتجة للنبيذ في نصف الكرة الشمالي. لكن الجبال التي ترتفع من ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​الحار والرطب توفر برودة وأروع جفاف تحتاج إليها العنب. منذ انتهاء الحرب الأهلية في لبنان ، توسعت حفنة من مصانع النبيذ لتشمل حوالي 45 شركة تجارية وعدد من صغار المنتجين.
يتزايد الاهتمام العالمي بالنبيذ اللبناني ، لكن الإنتاج منخفض - حيث يبلغ حجمه 8-9 مليون زجاجة سنوياً مقارنة بـ 5-6 مليار زجاجة من أكبر منتج في العالم في إيطاليا - وتكاليف الإنتاج مرتفعة. لذلك يسعى المنتجون جاهدين لخلق هوية متميزة قابلة للتسويق لنبيذ لبنان على أساس الجودة وليس الكمية.
وقال حرب: "النبيذ اللبناني ذو نوعية جيدة بالفعل ، لكنه لا يزال يفتقر إلى التفرد".
ويسعى المنتجون إلى الحصول على هذه الهوية في تنوع الأراضي اللبنانية ، حيث يقومون بصنع الخمور التي تحمل المذاق الفريد للرقعة الصغيرة من التربة والهواء التي يزرع فيها العنب. إذا كنت تريد أن تكون منافسًا ، يجب أن يكون لديك توقيع وأن تظهر شكلاً من أشكال تقاليدك ... لا يمكنك أن تثير إعجاب شخص لديه أفضل أنواع النبيذ على هذا الكوكب مع شاردونيه آخر" ، قال عيد عازار ، وهو مدرّب من الولايات المتحدة. طبيب ومؤسس مشارك لشركة Vertical 33 ، التي تزرع العنب عبر وادي البقاع وتباع أول نبيذ تجاري لها في عام 2017.
قال من غرفة التذوق في شارع بيروت ، بجوار عرض الحائط لعينات التربة وأسماء العنب: "يجب أن يكون لكل نبيذ قصة ترويها". ويعني نجاح صناعة النبيذ أن وزارة الزراعة تريد أن تكون نموذجًا لتحسين قطاعي زيت الزيتون و arak. أراك هو الخمور التقليدية بنكهة اليانسون. كما يتطلع المنتجون إلى العنب المحلي من أجل هوية لبنانية ، ويبتعدون عن الكروم الفرنسية المستوردة المعروفة.
وقال جو أسعد توما من شاتو سانت توماس الذي تديره عائلة في البقاع الذي يحتفل ب 20 عاما من النبيذ -صناعة. كانت عائلة توما تصنع العرق من العنب المحلي لعبيدي لمدة 130 عامًا وثبتت من خلال الاختبارات الجينية أنها كانت أصيلة في الأصل. على الرغم من أن حجم الصناعة في المملكة المتحدة يقدره اتحاد إنتاج النبيذ ULL في لبنان بنحو 500 مليون دولار سنويًا ، إلا أن التأثير المحلي لمصانع النبيذ الجديدة يمكن أن يكون تحويليًا في بلد يعاني من ضعف التنمية الإقليمية وفرص العمل.
منذ حوالي 20 سنة ، تخلى ناجي بطرس عن مهنة مالية في نيويورك ولندن وعاد إلى قرية بحمدون التي ولد فيها لتربية عائلته وزراعة الخمر. كانت القرية ، وهي نقطة سياحية صيفية سابقة بالقرب من العاصمة بيروت ، قد دمرت في الحرب التي حلت به والعديد من الآخرين في الخارج.
قال بطرس: "عندما عدنا إلى بحمدون لم يكن هناك أحد هنا". "كانت المدرسة تضم 30 طالبًا والآن لديها ما يزيد عن 200 طالبًا ، فالبلدة ممتلئة". بدأ بثلاث قطع من الأراضي الموروثة. وبدأ غيرهم من المغتربين في عرض أرضهم غير المستخدمة للزراعة ، كما تم تطوير مصنع نبيذ "شاتو بيل-فيو" ومطعم ودار ضيافة ، مما أعاد الحياة إلى التلال وجذب السياح. على الرغم من أن صناعة النبيذ في لبنان غالبًا ما تستخدم العمال السوريين الرخيصين للحصاد ، إلا أن العمال الذين اختاروا العنب في الهواء البارد في شهر سبتمبر كانوا جميعًا محليين.