يعتبر البصل من اهم المواد الاساسية والتي تتدخل في تكوين معظم الوجبات 
وهذا ما اكدة العلماء والخبراء في تجاربهم عن البصل واهميته. 
هو من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية ويمكن لبصلة واحدة متوسطة الحجم ان تمد الجسم ب 44 سعرا حراريا و 20% من الحاجة الي فيتامين A ويحتوي ايضا علي B6 و10%من الحاجة لفيتامين C. 
ويحتوي ايضا علي البوتاسيوم والمجنسيوم وحمض الفوليك والتي تعمل كلها كمضادات للالتهابات داخل الجسم. 
وهناك في ايطاليا وسويسرا يتناولون البصل دائما ولنتائج الأبحاث يعمل علي وقايتهم من مرض السرطان وغيره من الامراض. 
وبالنسبة للنساء اللاتي يأكلن البصل فأن درجة كثافة المعادن في عظامهم تصل ال 20% مقارنة بغيرهم من النساء اللاتي لا يتناولن البصل ابدا .
ولانه يحتوي علي مركبات الكبريت وتناوله مع البندورة يزيد من القضاء علي الامراض والتقليل من امراض القلب والوقاية من الاصابة بالسرطان وايضا مفيدا جدا للدماغ والعظام والعيون.