المكونات...

½ كيلو سمك شرائح 2 ليمون ملح بهارات و كركم ½ راس توم 2 بيض 1كيس خلطة الفيجتار كنور 2ملعقة كبيرة بقسماط أرز بالبصل و الزبيب : 2 كوب من الارز 2 كوب و نصف من الماء 1 بصلة متوسطة 2 مكعب مرقة الدجاج كنور ربع كوب من الزبيب زيت نباتي طريقة التحضير - بعد غسل السمك يتبل بعصرعليه الليمون والتوم ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه - ناخذ شريحه السمك وننغطيها بالبيض المخفوق وبعدين بنغطيها بخلطة الفيجتار كنور المضاف اليه البقسماط - ونبدا بالقلي بعد ما يستوي السمك نضعه على ورقالمطبخ ليمتص الزيت - نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او البقدونس ويرص السمك مع شرائح الليمون ويقدم ساخنا مع الأرز وسلطة الطحينة. أرز بالبصل و الزبيب : - يغسل الأرز و ينقع في الماء ثم يصفى - يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثميضاف الزبيب و يحمر - يوضع الماء في اناء ويترك حتى يغلي ثم يضاف مكعبات مرقة الدجاج كنور وتقلب ثم يضاف الارز ويقلب و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً حتى النضج. - يضاف خليط البصل إلىالأرز و يقلب ثم يقدم مع السمك