فيتامين ج فيتامين ج أو فيتامين سي كما هو معروف باللغة الإنجليزية، هو عنصر غذائي ذو أهمية عالية في الجسم، فهو يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر الأوعية الدموية والجهاز المناعي بالإضافة لأعضاء أخرى في الجسم، ويعتبر فيتامين ج من العناصر الغذائية التي لا يختزنها جسم الإنسان في أنسجته، ممّا يتطلب تزويد الجسم به بشكل مستمر سواء عن طريق المصادر الطبيعية النباتية أو الحيوانية أو المكملات الغذائية. الفوائد الصحية لفيتامين ج يساعد فيتامين ج الجسم على إنتاج بروتين الكولاجين الذي يعد ضرورياً لنمو الأوعية الدموية والحفاظ على نضارة الجلد والبشرة، كما يعتبر فيتامين ج عنصراً مهماً للمساهمة في زيادة عملية امتصاص الحديد من مصادره النباتية، بالإضافة إلى دعم جهاز المناعة وتقويته وحماية الجسم من العدوى البكتيرية والفيروسية، ويعتبر فيتامين ج مهماً للحفاظ على صحة الخلايا والوقائية من أمراض القلب وتصلّب الشرايين وذلك باعتباره من العناصر الفعالة المضادة للأكسدة، وعند تطبيقه موضعياً، فإنّ فيتامين ج يحمي البشرة من حروق الشمس وأشعتها الضارة، ويساعد في معالجة الندبات، وتحسين أنسجة البشرة، كما يحافظ على صحة الشعر ويعالج آفاته. إعلان inRead invented by Teads مصادر فيتامين ج تعتبر المصادر الطبيعية من أفضل المصادر لفيتامين ج، وتتمثل في الخضروات مثل: البازلاء، والبروكولي، والقرنبيط، والبطاطا المشوية، والطماطم الطازجة، والفلفل الحلو الملوّن الطازج، والخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ والزعتر، وفي الفواكه مثل الفراولة والأناناس والبطيخ والشمام والكيوي، كما تعتبر الجوافة من أكثر أنواع الفاكهة الغنية بفيتامين ج، بالإضافة إلى الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون، كما يمكن الحصول على كمية كبيرة من فيتامين ج أيضاً من قشر الليمون النيّء، ويمكن لهذه الخضروات والفواكه أن تفقد فيتامين ج عند تخزينها مكشوفة ولفترة طويلة، لذا يفضّل استهلاكها طازجة للاستفادة من أكبر كمية من الفيتامين الموجود بها، أو تخزينها مغطاة لفترة قصيرة، والجدير بالذكر أنّ كمية فيتامين ج الموجود في الفلفل الحلو تختلف باختلاف لونه، فهي في الفلفل الأصفر أكثر منها في الأحمر والأخضر. تحتوي بعض المأكولات البحرية والمصادر الحيوانية على نسب جيدة من فيتامين ج، منها المحار النيء، وبيض السمك المقلي، وكبد الدجاج المقلي وكبد الخروف المقلي، كما يتوفر فيتامين ج بنسب ضئيلة في حليب البقر والمعز والجِمال الطازج. يتوفر فيتامين ج أيضاً في الصيدليات على هيئة متممات غذائية بأشكال متعددة، منها الكبسولات و الأقراص الفوارة والمحاليل، كما يستخدم علاجياً في علاج مرض الأسقربوط. أين يوجد فيتامين c في الطعام