تأمل شركة بلجيكية في إحداث ثورة في عالم الطهي من خلال تقديم الصراصير المقرمشة، بديلا عن بروتين اللحوم، مؤكدة أنها تنطوي على مزايا عديدة.
وقالت شركة "ليتل فود" الصديقة للبيئة إن صراصيرها التي يمكن أكلها مجففة بنكهات شتى مثل الثوم أو الطماطم أو تحويلها إلى دقيق (طحين) صديقة بشكل أكبر للبيئة بالمقارنة ببعض الماشية.

وأوضح نيكولاس فيين، المسؤول عن تربية الصراصير في الشركة، "للحصول على نفس القدر من البروتين الذي يتم الحصول عليه من بقرة على سبيل المثال تستهلك (الصراصير) طعاما أقل 25 مرة ومياها أقل 300 مرة وتنتج غازات مضرة للبيئة أقل 60 مرة ".

ورغم أن تناول الحشرات أمر شائع في عدد من الدول في آسيا وأفريقيا، يبدو أن سكان بروكسل غير متأكدين من وضع الصراصير على قائمة طعامهم.

ورفضت إفثيميا ليليكاس أثناء سيرها في وسط بروكسل عرض تناول وجبة صراصير سريعة، وقالت "لا لا أكل هذا. "هذا يبدو بشعا ".