سبانخ جمبري بصوص البيكانتي الحار
كتبت /هاله العزب
مقدمه
شيف السعاده شيف علي عبد الحميد
مدة التحضير ومدة الطهي 25دقيقه
مكونات السبانخ
1/2كيلو سبانخ طازجه
5جرام ثوم ناعم طازج
5جرام عصير ليمون
3جرام زيت نباتي
مكونات صوص البيكانتي
1/2طماطم
150جرام بصل ناعم
25جرام فلفل احمر حار
25جرام ماء بارد
5جرام ثوم طازج
5عصير ليمون
10جرام زيت نباتي
10جرام كزبره خضرا
5جرام ملح
5جرام فلفل اسود
وحدات من الجمبري حسب الاحتياج
بيكان وعين جمل وليمون للتزيين
الطريقة.
السبانخ تغسل جيدا وتقطع ناعم ويرفع قدر علي النار مع زيت نباتي ‘ثوم وتدبل علي النار حتي يتبخر الماءمنها
‘يضاف عصير الليمون وترفع من علي النار وتفرم بالسكين
عمل الصوص
توضع الطماطم في وعاء ماء مغلي لنزع القشره الخارجيه
توضع في مصفاه وتقشر وتفرم جيدا مع ثوم وعصير الليمون
وكذلك الفلفل الحار..وقدر الماء. و يرفع وعاء علي النار
مع زيت نباتي وتوضع البصله وتقلب جيدا حتي تدبل
ويضاف قدر صوص الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الأسود
مع الكزبره وتترك علي نار هادئه لتمام النضج وتبخيرها .
معلومه
الصوص البيكانتي من الصوصات ذات المذاق الحار الساخن
يقدم مع وصفات مختلفه. دجاج ولحوم واسماك
هو بمثابة صوص حار..اسباني.
معظم الصوصات تلعب دور مهم في المطابخ لأكتساب طعم
ومذاق مميز فيما يقدم.
وصحه وعافيه عليكم.